叙々苑の焼肉とポリシー
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叙々苑というと芸能人や有名人御用達の焼肉屋として有名ですね。
叙々苑の肉はとても高級な肉で、一度食べてみると焼肉の概念を変えられるくらいの
品質の高さです。
最近は叙々苑のような高級な肉を出している焼肉屋は多くなりました。
以前は焼肉屋の肉というのはあまりいい肉ではなく、どちらかというと筋肉やホルモンのような
安価なものが中心でした。
それが日本人が豊かになったことにより、高級な牛肉が使われるように変化してきました。
高級焼肉の元祖ともいうべき焼肉屋さんが、叙々苑です。
叙々苑の創業は戦後間もない昭和５１年です。
叙々苑が高級指向になったのは、最初の店舗が六本木だったことにあると思います。
六本木は場所柄、芸能人やＶＩＰが集まる所です。
だから、自然に高級品志向の流れになったのかもしれません。
叙々苑はサービスに関してもそれまでの焼肉屋さんのイメージを大きく変えるものを
いくつも考案したことで有名です。
今では焼き肉屋では当たり前になった食後に貰えるガムや、デザートとして出される
アイスクリームなども叙々苑がさきがけと言われています。
あと叙々苑で特質すべきことは店内が綺麗なことです。
焼肉屋というと、焼肉の焼いた煙で店内が油でベタベタしているのが当たり前でした。
叙々苑はランチが終わった後の暇な時間には、店員総出で掃除をするといった
徹底ぶりです。
テーブル、照明と店内のありとあらゆる場所を徹底的に掃除しますので
焼肉屋としては他店と比べ物にならないくらい綺麗です。
近年では焼肉の機械そのものが改良されて無煙の焼肉台が当たり前ですが、そういうものががなかった頃
から叙々苑は綺麗でした。
叙々苑の店舗も新宿、大阪、福岡、錦糸町、相模原、銀座、池袋、厚木、赤坂、有楽町、六本木他と
大変多くなりました。
通販も展開していますが、黒毛和牛セットの問題で偽装していたとうことで問題になって
しまいました。
これは昔の叙々苑を知る人には信じがたいことです。
これについては利益を追求する事に走ってしまったと言われてもしかたのない
ことです。
最近はただ食材の産地を売り物にする宣伝が目立っています。
グルメ番組の影響かどうか分かりませんが、産地だけにこだわっている高級レストランなどの
偽装が次々にニュースで流れています。
叙々苑の通販の黒毛和牛セットと言うのが本物だとしたら、店舗で出している牛肉は
いかがなのでしょうか。
通販で消費者が黒毛和牛を望んでいるからその方が売れると偽装したのなら非常に残念な
ことです。
それではスーパーの野菜と同じ感覚で、曲がったきゅうりは売れないと言うのと同じ価値基準となり
企業としての信念が感じられません。
交雑種の牛肉が美味しいのであれば、それを叙々苑のブランドとして売ればいいのです。
ただ儲けに走ってしまったのであれば、とても情けない話です。
叙々苑が築きあげてきた高級な焼肉という大切なブランドを自ら傷付けてしまったので、
今後は更なるサービスや他の焼肉屋とは異なるということを打ち出して欲しい物です。
いつもと違う高級な感覚で極上の焼肉を味わいたい方は、一度叙々苑に行ってみることを
おすすめします。
ただし、価格はやはりそれに見合ったものなのでお財布に余裕のある時に行って堪能しましょう。